1982年4月，深圳泮溪酒家开门迎客。这家始建于1947年的老字号酒店，总店坐落在广州西郊的荔湾湖畔，凭借着壮丽的园林建筑和精致的菜肴，成为了全国规模最大的园林酒家。被誉为“江南第一家”，它与北园、南园共同构成了广州三大园林酒家的声誉。到了90年代，泮溪酒家还被评为“中华老字号”和“国家特级酒家”，享有极高的声望。
这家有着悠久历史的酒店在深圳开业，对于刚从“文革”阴影中走出来的市民来说，无疑是一件大事。酒家的粉墙黛瓦、绿意盎然的榕树廊道，以及金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、绿茵白兔饺、鹤鹑千层酥等美味佳肴，都极大地吸引了人们的目光。
然而，开业仅仅两天，酒店的生意已经火爆异常，但总经理却依然眉头紧锁，忧心忡忡地去到市政府诉苦（1958年泮溪酒家已经转为国营企业）。
展开剩余87%这真是让人困惑：生意如此红火，怎么会有抱怨呢？难道是赚得太多，反而成了困扰？
李定，时任深圳市政府副秘书长兼财贸办主任，回忆当时总经理的诉求时说道，总经理愁眉苦脸地讲述了一个令人费解的问题。许多客人来到酒家，却发现没有粮票无法购买食物，导致餐厅与顾客都处于尴尬的境地。更有些脾气急躁的顾客直接对工作人员发火：“什么特区？连饭都吃不上！”
在80年代，粮票依然是人们日常生活的必需品。它的重要性堪比今天的手机，不带粮票就意味着吃不上饭。这也是深圳特区初期发展所面临的一大难题。
当时，深圳的外来人口急剧增长，特区成立不到两年，深圳的人口从两三万迅速攀升至五六十万。面对如此庞大且快速增长的人口，如何解决他们的基本生活问题，尤其是粮食供给，成为了市政府头疼的难题。
很多外来务工人员虽然在深圳工作，但户口仍在其他地方。起初，他们可以带着本地的粮票来深圳，甚至可以通过家人寄来。然而，到了第三个月，情况开始变得复杂。家人也有生活压力，哪里有多余的粮票可以寄？即便是有粮票的人，也面临着因为劳动强度大、饭量大而难以满足需求的困境。
在当时的计划经济体制下，粮票是与户籍密切相关的。你只能在户籍所在地领取粮票，因此，很多外来人员在深圳是无法领取粮票的。而有些人更是偷偷来到深圳，原单位完全不知情。如果在深圳待久了，单位一旦发现，他们的粮票供应就会被取消，最终成为“无粮户”，面临饿肚子的困境。
幸运的是，尽管没有粮票，很多人仍通过购买高价粮（议价粮）解决了吃饭问题，虽然价格昂贵，但至少不至于饿肚子。然而，想要在泮溪酒家享用美味佳肴，却绕不开粮票这一关。
泮溪酒家汇集了全国顶级的厨艺团队，包括曾受到周恩来总理接见的全国最佳点心师罗坤、优秀点心师齐惠瑞、特级厨师范汉鸿、杨海等大师，八大名点和八大名菜屡获政府和国家领导人赞誉，闻名海内外。
然而，尽管许多食客慕名而来，想尝一尝这些美味，实际上，如果没有粮票，很多米面类的主食和点心都不能购买。于是，那些没有粮票的顾客只能眼巴巴地看着，心情失落而归，酒家的声誉也因此受到影响。总经理因此感到非常焦虑。
李定听完总经理的叙述，也深感为难。虽然粮票问题看似微不足道，但其实它涉及到政治、经济、社会等多方面的问题，解决起来并不是那么简单。
或许有人会疑问，为什么当时吃饭就非得用粮票呢？直接用现金不行吗？
要理解这个问题，就必须回顾一下我国实施粮票制度的背景。粮票、油票、布票等票证，正是我国计划经济时代的产物。上世纪50年代初期，我国工业水平尚处于落后阶段，商品供应严重不足，国家为了解决物资短缺问题，实施了计划经济，所有生活必需品都实行定量供应，并通过专用的票证进行购买。
事实上，票证制度并非我国独创。早在17世纪的法国，十月革命后的苏联，甚至二战时期的美国和其他一些欧洲国家，都曾实施过类似的票证制度，尤其是在物资紧缺的情况下，票证制度被广泛应用。但这些国家的票证制度历史较短，影响范围相对有限。而我国的票证制度，是在计划经济的背景下长期存在，并逐渐成为社会经济的核心组成部分。
1953年，我国正式实行粮食统购统销政策，所有粮食通过国家统一收购和供应。到了1955年，粮食供应制度更为细化，全国开始实施“四证三票”制度，也就是居民粮票、工商用粮票、饲料票等，各地还根据情况发行了各种地方票证。自此，粮票正式进入百姓的生活。
1955年，国家发布了第一套全国通用粮票，并逐步扩展到其他商品，如油票、肉票、布票等。到1961年，凭票供应的商品种类已达到156种，从米、面、油到一些日常生活用品，都需要凭票购买。即便是最基础的物品，如火柴，也需要凭“火柴票”才能购买。
与此同时，严格的户籍制度也让人们的迁移受到了限制。比如，如果一个农村人来到城市工作，就无法获得粮票，无法在城市生存下去。即使是城市之间的迁移，粮票也起到了限制作用。比如，如果一个人要到外地出差，他必须持有单位开具的介绍信，去粮店换取全国粮票，否则他只能空腹忍耐。
这个时期的票证制度，不仅仅是一种经济手段，更是政府对物资短缺的应对方式。没有粮票，生活几乎无法保障。
到了1980年代，这种制度开始遇到了挑战。泮溪酒家虽然为市民提供了美味的菜肴，但粮票制度成为了瓶颈。总经理提出，是否可以允许他们购买一些高价粮，出售给没有粮票的顾客，尽管价格更高，却能让顾客有得吃。李定听后感到困惑，政策是否允许？
经过市政府的讨论，最终决定允许泮溪酒家试行购买高价粮。这一决定不仅缓解了粮票问题，也为深圳市的经济发展带来了新的活力。
随着时间推移，更多饭店开始效仿泮溪酒家，但与此同时，粮食紧张的情况也随之而来。国家的粮食供应是有定量的，市场上流通的高价粮本就不多，需求骤增导致粮食供应紧张。于是，李定和周溪舞带着市政府的授权，四处寻求粮源，从河南、河北、江西等地的办事处寻找粮食，甚至通过小批量运输的方式解决问题。
这些努力为深圳的经济特区建设和物资供应打开了新局面。深圳利用国家的特殊政策，积极寻找物资来源，满足日常生活所需。这一创新举措为未来的物价改革积累了宝贵经验，也为全国范围内的粮价改革铺平了道路。
最终，在1984年，深圳市成功取消了粮票，正式敞开粮食供应市场，成为全国物价改革的先行者。这一举措不仅解决了长期困扰深圳的粮票问题，也为其他城市的物价改革提供了有益的参考。
随着时间的推移，粮票逐渐成为历史的印记，如今人们对其记忆日渐模糊，但它仍然是那个时代物资短缺与计划经济的象征。
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